Einevõileib kalapulkade ja päikesekuivatatud tomatist kattega

Portsjonid

Suur valgusisaldus

Toekas ja väga maitsev einevõileib, kus krõbedad Viči kalapulgad on serveeritud võiubadest ja päikesekuivatatud tomatitest padjale ja krõbedaks röstitud saiale.

Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen

Koostisained

4 Viči kalapulka
4 viilu röstitud hapusaia või ciabattat
1 purk ehk 400 g võiube, nõrutatuna
100 g kirsstomateid, tükeldatuna
4-5 päikesekuivatatud tomatit, tükeldatuna

3-4 küüslauguküünt, hakituna
Sorts valget veini
Oliiviõli või päikesekuivatatud tomatite õli
Värsket sidrunimahla
Värsket punet või tüümiani
Soola ja pipart

Valmistusviis

Kurna oad ja loputa külma vee all.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli (võid kasutada päikesekuivatatud tomati õli).

Hauta õli sees hakitud küüslauku koos tükeldatud kirsstomatitega mõned minutid. Lisa siis pannile sorts valget veini ja punet või tüümiani.

Sega läbi, hauta veidi ja lisa siis pannile päikesekuivatatud tomatid ja võioad. Maitsesta pannitäis sidrunimahla, soola ja pipraga ja lase haududa mõned minutid. Võid osad võioad ka puruks vajutada.

Kuumuta teisel pannil veidi õli ja prae kalapulki mõlemalt poolt kuni need on krõbedad ja kuldsed.

Serveeri võiubasid krõbedaks röstitud saial, aseta sinna peale tükeldatud kalapulk ja lisa ka värskeid ürte.