Sianlihapelmenit piparjuurikastikkeessa
Sianliha ja piparjuuri ovat yhdistelmä, joka ei petä koskaan. Voit lisätä sianlihapelmeneihin yksinkertaisen ja erittäin mukavan hapankerma-piparjuurikastikkeen, joka antaa Vičin perinteisille erittäin ohuessa taikinakerroksessa oleville sianlihapelmeneille erittäin maukkaan ja nautittavan loppusilauksen. Valmista pelmenit potstickers-menetelmällä, jossa ensin paistat pelmenejä öljyssä ja kaadat pelmeneille sitten hieman vettä ja laitat pannulle kannen ja höyrytät ne vieläkin mehukkaammiksi.
Tarvikkeet
400 g Vičin perinteisiä sianlihapelmenejä
Hienonnettua vihreää sipulia
Juuri jauhettua mustapippuria
Öljyä paistamiseen
Piparjuurikastike:
1-2 tl piparjuurta, raastettuna tai purkista
100 g paksua hapankermaa
1 tl sinappia
1 tl sokeria
suolaa ja pippuria
Ohje
1
Kuumenna öljyä pannulla keskilämmöllä ja paista pelmenejä öljyssä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia ja kypsyneitä. Voit kypsennyksen lopussa lisätä pannulle hieman vettä ja kattaa pannun hetkeksi kannella. Näin saat samaan aikaan sekä paistettuja että höyrytettyjä pelmenejä. Tätä tapaa kutsutaan potstickersien valmistamiseksi.
2
Sekoita pelmenien valmistuksen aikana piparjuurikastikkeeseen tarvittavat aineet eli piparjuuri, hapankerma, sinappi, sokeri, suola ja pippuri.
3
Tarjoile pelmenit kastikkeen kanssa ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
