Pelmenit teriyaki-kastikkeessa sienten ja papujen kera
Pelmenit tahmeassa ja herkullisessa teriyaki-kastikkeessa ovat erittäin hyvä aasialaistyyppinen lounas tai illallinen. Kastikkeeseen lisäävät ytyä inkivääri ja valkosipuli, lisukkeina loistavat pavut ja sienet. Kuvassa oleva ruoka on valmistettu kanapelmeneillä, mutta voit vapaasti valita omat suosikkisi!
Tarvikkeet
1 PAKKAUS VIČIN PELMENEJÄ (400 G)
200 g jäisiä vihreitä papuja
1 porkkana
2+2 rkl öljyä
1 dl vettä
150 g sieniä (shimeji, herkkusieni, siitake tms.)
KASTIKE:
4 rkl teriyaki-kastiketta
4 rkl vettä
2 raastettua valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkiväärijuurta
lisäksi pilkottua vihersipulia ja seesaminsiemeniä
Ohje
1
Kiehauta vettä ja papuja kattilassa 1 minuutti. Valuta siivilässä. Viipaloi porkkana ohuiksi vinoviipaleiksi ja laita papujen kanssa sivuun.
2
Sekoita teriyaki-kastike kulhossa veden, valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
3
Kuumenna suuremmalla pannulla 2 rkl öljyä. Kaada pannulle jäiset pelmenit. On hyvä, jos ne mahtuvat sinne yhtenä kerroksena. Anna niiden kypsyä sekoittamatta noin 3 minuuttia, kunnes alapinta on kullanruskea. Käännä ja paista pelmenit myös toiselta puolelta.
4
Lisää varovasti vesi (kuuma öljy saattaa roiskua) ja riittävästi suolaa. Hauduta pelmenejä tässä pienessä nestemäärässä 3 minuuttia.
5
Tässä ajassa kaiken veden tulisi olla imeytynyt pelmeneihin ja pelmenit mukavan kypsiä. Nosta pannulta sivuun.
6
Kaada pannulle vielä 2 rkl öljyä. Nosta öljyyn sienet (viipaloi suuremmat ensin), pavut ja porkkanaviipaleet. Paista 3–4 minuuttia. Lisää pelmenit ja kastike, sekoita parin minuutin ajan kevyesti kuumentaen. Lisää ruokaan pilkottu vihersipuli ja seesaminsiemenet.
