Kana-pelmenikeitto
Maukas kana, tuoreet kasvikset ja herkulliset pelmenit luovat harmonisen yhdistelmän, joka lämmittää kehoa ja ilahduttaa makuaisteja.
Tarvikkeet
200 g Vičin pelmenejä
600 g kanaa (nahkan ja luiden kanssa, esim. koivet)
100 g ohrarouhetta
100 g sieniä
160 g parsakaalia
200 g kukkakaalia
40 g sipulia
60 g selleriä
70 g porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl kurkumajauhetta
1 tl kuivattua rosmariinia
1500 ml vettä
1-2 liemikuutiota
suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen
Ohje
1
Pilko sipuli, valkosipuli ja selleri. Raasta porkkana. Leikkaa sienet viipaleiksi.
2
Kuumenna kattilan pohjassa öljyä. Lisää sinne sipuli, valkosipuli, selleri, porkkana ja sieniviipaleet. Paista, kunnes aromit alkavat erottua.
3
Lisää inkivääri- ja kurkumajauhe. Sekoita ja kuumenna hetki.
4
Lisää vesi ja liemikuutiot, kana, rosmariini, hieman suolaa ja pippuria. Anna kiehahtaa ja vähennä sitten lämpöä.
5
Lisää ohrarouhe, parsa ja kukkakaali. Keitä 30 minuuttia tai kunnes kana on pehmeää.
6
Nosta kana keitosta leikkuulaudalle, poista luut ja pilko. Laita liha takaisin keittoon ja anna keiton kiehahtaa uudestaan.
Lisää pelmenit ja keitä kunnes pelmenit nousevat pintaan.
