Enchiladat surimikatkaravuilla
Enchiladojen paras resepti on yksinkertainen, nopea, maukas ja sisältää VIČI surimi -katkarapuja.
Tarvikkeet
4 VIČIN surimikatkarapua
4 minitortillalettua
1 punasipuli
2 valkosipulia
puolikas paprika
1 rkl voita
1 rkl jauhoa
0,5 lasia maitoa
2 rkl smetanaa
hyppysellinen korianteria
0,5 tl Cayennepippuria
mustapippuria ja suolaa
raastettua cheddar-juustoa
Ohje
1
Pieni sipuli, valkosipuli ja paprika. Paista pannulla 3-5 minuuttia.
2
Valmista kastike: sulata voi pannulla, sekoita siihen jauho ja paista noin minuutti. Lisää jatkuvasti sekoittaen maito ja sen jälkeen smetana, hienonnettu korianteri ja cayennepippuri. Kuumenna, kunnes seos on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
3
Ota tortillaletut. Laita niille jo paistettu sipuliseos, jokaiselle letulle 1 surimikatkarapu ja kourallinen juustoraastetta. Rullaa letut ja nosta uunivuokaan niin, että ”yhdistyskohta” jää vuoan pohjalle.
4
Kaada päälle kastike ja ripottele juustoraastetta. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes juusto on päältä kultainen.
