Tarretatud heeringatort
Oomega-3
Maitsev ja toitev heeringatort sobib hästi erinevatel pidulikel puhkudel lauale sättida. Mustast rukkileivast tordipõhi, vahele keedukartulikiht ja täidiseks heeringa-kodujuustu-muna kiht. Kõik see kõlab kokku üsna veatult ja hea on selle tordi puhul see, et võid selle juba eelmisel päeval külmkappi valmis teha. Pidulauale andes tuleks tort lihtsalt ära kaunistada ja soolane piduroog ongi olemas.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
Täidis:
250 G VIČI HEERINGAFILEED, HAKITUNA
4-5 väiksemat või keskmist keedetud kartulit
4 želatiinilehte
1 punane sibul, hakituna
2 keedetud muna, hakituna
300 g kodujuustu
2 dl 35%-list koort
Värsket hakitud tilli
Soola ja pipart
Kaunistamiseks hakitud tilli, murulauku või peterselli, keedetud mune, värsket kurki ja redist vm.
Tordipõhi:
250 g tumedat kõvemat leiba
75 g võid
Valmistusviis
1
Töötle leib köögikombainis ühtlaseks puruks. Sega sulatatud võiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale. Soovi korral võid leivapõhja 180-200kraadises ahjus ca 5-7 minutit küpsetada, siis muutub tordipõhi kuivemaks.
2
Jahuta põhi enne täidise lisamist. Laota tordipõhja peale viilutatud keedetud kartul.
3
Valmista täidis. Tõsta želatiinilehed külma vette likku. Vahusta koor. Sega hakitud heeringas, sibul, muna ja kodujuust. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tilliga. Sega juurde ka vahustatud koor.
4
Kuumuta paar supilusikatäit külma vett või piima ja sulata selles želatiinilehed. Nirista pidevalt segades želatiin heeringa-kodujuustusegu sisse.
5
Kalla täidis tordipõhjale. Tõsta jahedasse vähemalt neljaks tunniks. Enne serveerimist tõsta külmast ja kaunista meelepäraste lisanditega.
