Jõulupärg heeringa, peedi ja munaga ehk kasukapärg
Oomega-3
Heeringas ja rikkalik jõululaud on ikka kokku käinud. Jõuludeks sobib heeringat põnevatesse marinaadidesse panna, aga alati on heaks valikuks ka klassikud ehk täiesti asendamatu kasuka salat. Sel korral on kasukas tehtud jõulupärjana, mis tõelise värvikireva pilkupüüdjana igat pidulauda kaunistab. Koostisosad on samad, lihtsalt väljapanek on pärjana, mille keskele saab sättida siis veel täiendavalt koorekastet.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
150 g Viči traditsioonilist heeringat, tükeldatuna
2 keedetud kartulit, hakituna
2 keedetud peeti, riivituna
2 keedetud porgandit, riivituna
1 sibul, hakituna
2 keedetud muna, hakituna
hakitud rohelist sibulat
võrseid või salatirohelist
Salatikaste:
200 g hapukoort
100 g majoneesi
veidi mädarõigast
soola ja pipart
Valmistusviis
1
Sega kokku salatikastme ained.
2
Laota suuremale taldrikule ringikujuliselt salatiroheline. Sinna peale peet ja kartul ning veidi salatikastet.
3
Seejärel riivitud porgand, kurk, sibul ja hakitud muna (jäta veidi ka kaunistamiseks) ning kõige peale tükeldatud heeringas.
4
Pane heeringatükkide kõrvale veel natuke salatikastet.
5
Kaunista pärg muna ja maitserohelisega ning tõsta ülejäänud salatikaste kausikesega pärja keskele.
