Suupisted hernekreemi, heeringa ja vutimunaga
Oomega-3
Lihtsad ja samas pilkupüüdvad suupisted ühendavd endas mahemagusa maitsenüansiga rohelise herne kreemi, Viči suitsumaitselise heeringa, vutimuna ning sibula. Kõik see on serveeritud rukkinööbil. Tulemuseks on mõnusalt maitsev suupiste, mis kaunistab iga pidulauda, olgu selleks siis jõulud, aatavahetus, vabariigi sünnipäev või mis iganes.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
8 rukkinööpi
150 g rohelisi herneid (sügavkülmutatuna)
100 g toorjuustu
½ tl wasabit või mädarõigast (soovi korral)
100 g ViČi suitsumaitselist heeringat, tükeldatuna
Pool punast sibulat, hakituna
4 keedetud vutimuna, poolitatuna
Serveerimiseks hernevõrseid
Soola ja pipart
Valmistusviis
1
Alusta hernekreemi valmistamisest. Selleks aja kastrulis soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa herned, keeda 3-4 minutit ja kalla siis kohe sõelale ning lase üle külma veega. Tõsta purustajasse ja lisa toasoe toorjuust, wasabi või mädarõigas ja soola-pipart. Töötle ühtlaseks kreemiks.
2
Keeda vutimune 2 minutit 40 sekundit. Kasuta taimerit, nii võid kindel olla, et saad tulemuseks parajalt kreemise munakollasega vutimuna. Koori ja poolita.
3
Tõsta igasse rukkinööpi hernekreemi. Säti sellele heeringas ja poolitatud vutimuna. Puista peale hakitud punast sibulat, säti kaunistuseks hernevõrseid või ka tillioks ja viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.
4
Serveeri kohe.
