Pidulik pärg heeringa, kodujuustu, kartuli ja vutimunadega
Oomega-3
See on lihtne ja nutikas idee, kuidas üsna tavapärastest koostisosadest ja ilma liigse vaevata teha kaunis pidulik pärg, mis kaunistab iga pidulauda. Sellise pärja võid kujundada igaühele tema eelroa taldrikule või siis sättida suuremale taldrikule, kust igaüks saab koostisosasid ise oma taldrikule tõsta. Juurde paku hapukoort või hapukoore-majoneesikastet, millele võid veidi ka mädarõigast särtsuks sisse segada. Vutimunade asemel sobib kasutada ka keedetud kanamunasid. Kartuli puhul jääb mõnusam, kui kartuliviilud enne pannil krõbedaks ja kuldseks praadida.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
2 Viči klassikalist heeringafileed, tükeldatuna
8 keedetud vutimuna, poolitatuna
6 väiksemat keedetud kartulit, paksemate viiludena
200 g kodujuustu
1/2 pikka kurki, õhukeste viiludena
4-5 redist, õhukeste viiludena
1 punane sibul, poolratastena
Salatirohelist
Soola ja pipart
Kaunistamiseks hakitud murulauku ja kalamarja
Õli
Hapukoorekaste:
100 g hapukoort
2-3 sl majoneesi
1 tl mädarõigast
Veidi suhkrut ja sidrunimahla
Soola ja pipart
Valmistusviis
1
Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit. Jahuta külma vee all.
2
Prae kartuliviilud õli või või sees kuldseks ja krõbedaks. Tõsta kõrvale.
3
Sega kokku salatikastme ained.
4
Sega salatiroheline vähese õli ja näpuotsatäie soolaga. Lao salatiroheline taldrikule.
5
Säti sinna peale kurki, redist ja sibulat. Tõsta lusikatäite kaupa salatipärjale kodujuustu, säti kodujuustule kartuliviilud ja heeringas.
6
Sinna peale säti poolitatud vutimunad. Kaunista hakitud murulauguga ja lisa soovi korral heeringale ka veidi kalamarja.
7
Tõsta piduliku heeringapärja keskele salatikaste ja serveeri.
