Pidulik heeringatarrend roosaka heeringaga
Oomega-3
Heeringatarrend on maitsev ja pilkupüüdev suupiste, mida saab serveerida näiteks õhukesel mustal leivaviilul. Valmistamine on ka lihtne – varu vaid veidi aega tarretumiseks. Tarrendile kuju andmiseks sobib näiteks muffinivorm. Teine võimalus on tarrend valmistada suuremas vormis ja siis, kas klaasi või muu ümara vormiga tahenenud tarrendist paraja suurusega rattad välja lõigata. Või ruudud või kolmnurgad – kuidas iganes soovid.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
2 VIČI roosakat heeringafileed
1 suurem keedetud porgand, hakituna
1 punane sibul, hakituna
2 keedetud muna
2 želatiinilehte
100 g majoneesi
50 g hapukoort
Soola ja pipart
Hakitud murulauku või tilli
Veidi mädarõigast
Serveerimiseks musta leiba
Valmistusviis
1
Haki üks heeringafileedest, teine tükelda ca 1,5 cm jämedusteks tükkides.
2
Viiluta üks muna ja haki teine.
3
Kalla kaussi hapukoor ja majonees.
4
Leota želatiinilehti külmas vees mõni minut ja sulata siis väheses koguses vees või puljongis.
5
Sega želatiini sisse veidi majoneesi-hapukooresegu ja kalla see siis kõik majoneesi-hapukoore sisse. Sega läbi ja lisa sinna sisse ka hakitud heeringas, porgand, sibul ja muna.
6
Maitsesta soola, pipra ja mädarõikaga ning lisa hakitud tilli või murulauku. Vooderda muffinivorm kilega ja jaota segu kuueks “muffiniks”.
7
Tõsta vähemalt paariks tunniks jahedasse tarretuma.
