Lehtkapsasalat krõbeda kinoa ja veganpulkadega

Oomega-3

Veganpulgad krõbeda kinoa ja lehtkapsasalatiga saavad kiiresti Sinu lemmiktoiduks. Krõmpsu lisavad kinoa ning Viči kalamaitselised veganpulgad.

Retsept ja pilt: Elys Limbak

Koostisained

Kinoa jaoks:

1,5 dl kinoat (mõõda kuivainena)
2/3 tl suitsupaprika pulbrit

Salati jaoks:

4-6 VIČI KALAMAITSELIST VEGANPULKA
180 g lehtkapsast
Peotäis kirsstomateid
Avokaadot

Kastme jaoks:

100 g India pähkleid
150 ml vett
Veerand sidruni koort (riivitud)
1 tl küüslaugupulbrit
2 spl sidrunimahla
1 tl soola

Valmistusviis

Keeda kinoa vastavalt pakil toodud juhendile soolaga maitsestatud vees.

Pane ahi 180 kraadi juurde soojenema, võimalusel kasuta pöördõhu funktsiooni.

Keeda India pähkleid 5 minutit, seejärel kurna vesi ning jäta jahtuma.

Sega keedetud kinoa sekka ⅔ tl suitsupaprika pulbrit. Vala kinoa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja ühtlaselt õhukese kihina laiali. Lisa ahjupannile kinoa kõrvale ka veganpulgad.

Küpseta 7 minutit, sega kinoat ning küpseta veel 7 minutit või kuni kinoa hakkab pruunistuma. Võta ahjust välja ning lase jahtuda.

Pese lehtkapsas ja tomatid. Haki lehtkapsas peeneks ning poolita tomatid. Lõika avokaado väikesteks kuubikuteks.

Valmista kaste. Selle jaoks blenderda keedetud India pähklid ning teised kastme koostisosad ühtlaseks kastmeks.

Sega kausis kokku lehtkapsas, tomat, avokaado ja India pähkli kaste.

Serveeri salat krõbeda kinoa ja veganpulkadega. Ära lisa kinoat koheselt salatile kui säilitad seda pikemat aega külmkapis, sest kokkupuutel salatikastmega kaotab see krõbeduse.