Kasukatort heeringa ja kiirmarineeritud sibulaga
Oomega-3
Kasukas on ikka selline toit olnud, mida sageli pidulauale sätitakse. Pilkupüüdvat ja igale heeringasõbrale meeltmööda salatit saab aga teha ka tordi vormis, mis annab tulemuseks eriti piduliku nii silma- kui maitseilu pakkuva peolaua staari.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
1 sibul, hakituna
2 sl veiniäädikat
1 sl suhkrut
3-4 keskmise suurusega keedetud kartulit, riivituna
400 g VIČI traditsioonilist heeringat, hakituna
3-4 keskmise suurusega keedetud porgandit, riivituna
5 keedetud muna, hakituna (jäta 1 muna kaunistamiseks)
2-3 keskmise suurusega peeti, riivituna
200-300 g majoneesi
100 g hapukoort
Soola ja pipart
Hakitud värsket tilli
Valmistusviis
1
Alusta sibula marineerimisest. Sellest tõsta hakitud sibul kaussi ja lisa äädikas, suhkur ja veidi soola ning vett. Sega läbi ja jäta 10-15 minutiks marineerima.
2
Sega majonees ja hapukoor.
3
Tõsta veidi riivitud peeti, porgandit ja 1 keedetud muna kõrvale. Haki munavalge ja munakollane eraldi. Tõsta kõrvale.
4
Laota lahtikäiva 22-24 cm läbimõõduga koogivormi põhjale kile või küpsetuspaber. Suru vormi põhjale riivitud keedetud kartul, vajuta ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga ning määri siis sinna peale majoneesi-hapukooresegu. Kartuli peale laota hakitud heeringas.
5
Laota peale majoneesi-hapukooresegu. Kurna marineeritud sibul sõelal ja laota heeringale. Taaskord laota sinna peale majoneesi-hapukooresegu.
6
Järgmiseks kihiks on keedetud riivitud porgand, maitsesta soola ja pipraga ja määri majoneesi-hapukooreseguga ning täpselt sama tee ka keedetud riivitud peediga. Määri kõige peale taas majoneesi-hapukooresegu ja kaunista siis tort ringikujuliselt nii, et välimiseks kihi säti hakitud tilli, järgmiseks kihiks riivitud peet, siis riivitud porgand, hakitud keedetud munavalge ja kõige keskele hakitud munavalge.
7
Tõsta kasukatort 2-3 tunniks jahedasse, et kihid saaksid läbi imbuda. Serveerides tõmba ääred noaga läbi ja eemalda lahtikäiva vormi seinad.
