Jõulupärg heeringa, peedi ja munaga ehk kasukapärg
Oomega-3
Heeringas ja rikkalik jõululaud on ikka kokku käinud. Jõuludeks sobib heeringat põnevatesse marinaadidesse panna, aga alati on heaks valikuks ka klassikud ehk täiesti asendamatu kasuka salat. Sel korral on kasukas tehtud jõulupärjana, mis tõelise värvikireva pilkupüüdjana igat pidulauda kaunistab. Koostisosad on samad, lihtsalt väljapanek on pärjana, mille keskele saab sättida siis veel täiendavalt koorekastet.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
150 g Viči traditsioonilist heeringat, tükeldatuna
2 keedetud kartulit, hakituna
2 keedetud peeti, riivituna
2 keedetud porgandit, riivituna
1 sibul, hakituna
2 keedetud muna, hakituna
hakitud rohelist sibulat
võrseid
salatirohelist
Salatikaste:
200 g hapukoort
100 g majoneesi
veidi mädarõigast
soola ja pipart
Valmistusviis
1
Sega kokku salatikastme ained.
2
Laota suuremale taldrikule ringikujuliselt salatiroheline. Sinna peale laota peet ja kartul. Tõsta lusikaga sellele kihile veidi salatikastet ja maitsesta soola ja pipraga.
3
Laota siis sinna peale riivitud porgand, kurk ja sibul. Säti lisaks hakitud muna (jäta veidi muna kaunistamiseks) ning kõige peale laota tükeldatud heeringas.
4
Tõsta veel lusikaga heeringatükkide kõrvale salatikastet.
5
Jahvata peale musta pipart ja puista peale võrseid või hakitud rohelist sibulat.
6
Tõsta ülejäänud salatikaste kausikesega keskele.
