Iisraeli kartulipannkoogid
Oomega-3
Latkes ehk Iisraeli kartulipannkoogid. Iisraelis valmistatakse neid tavaliselt riivitud ja hästi kuivaks nõrutatud kartulite segamisel murendatud matsa vormileivaga, kuid nende vormileibade asemel sobib väga hästi ka meile rohkem tuntud riivsai. Värske heeringasalatiga serveeritud Latkestest saab suurepärased suupisted või suuremate pannkookide puhul lausa maitsva õhtusöögi.
Koostisained
PANNKOOKIDE EHK LATKESTE JAOKS:
4 toorest kartulit
1 muna
1 sibul (suurem)
3 spl riivsaia
1 tl soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
õli vastavalt vajadusele
Peale:
2 VIČI heeringafileed (vali oma lemmik)
1 õun (soovitavalt hapu, keskmise suurusega)
1 punane sibul (väike)
2 spl hapukoort
1 tl mädarõigast (või veidi sinepit)
veidi sidrunimahla
veidi pipart
Valmistusviis
1
Riivi kartulid ja sibul. Pigista kartulimassist välja võimalikult palju vedelikku. Võid kasutada nt marlit, et kartulimassist vedelik välja pigistada.
2
Ära kalla kartulist tulnud vedelikku minema, vaid lase selles olev tärkilis põhja settida. Kalla nüüd vedelik ära ja sega tärklis kartulimassiga. Lisa muna, riivsai, sool, pipar ja sega hoolikalt läbi.
3
Vala pannile nii palju õli, et pannkoogid oleksid peaaegu üleni õlis. Kuumuta õli keskmisele kuumusele ja prae paraja suurusega koogikesed mõlemalt poolt krõbedaks.
4
Lõika heeringas väga väikesteks kuubikuteks. Lõika õun pooleks, eemalda seemned ja lõika heeringaga ühesuurusteks kuubikuteks, piserda peale veidi sidrunimahla. Haki sibul peeneks.
5
Sega kausis heeringas, õun, sibul, hapukoor ja mädarõigas, maitsesta näpuotsatäie pipraga. Sega läbi.
6
Aseta igale pannkoogile veidi heeringakastet. Naudi!
