Kevadine mõnusalt maitsev ja samas ka tervist turgutav külm kaste karulaugu, hapukoore ja heeringaga sobib hästi kas keedetud või praetud kartulitega. Kevadiselt vägine karulauk harmoneerub soolaka heeringa ja kepsakalt krõmpsuva kevadise redise ja kurgiga imehästi. Valmistamine on ka jõukohane igaühele ehk siis ei nõua liialt aega ega oskusi. Haki sinna kastme sisse ohtralt karulauku, aga kui karulauku käepärast ei ole või ei ole parajasti karulaugu hooaeg, siis asenda siin kastmes karulauk kas murulaugu või rohelise sibulaga, mis sobib siia kooslusesse ka väga hästi.

Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen