З давніх часів морська капуста – цінний продукт харчування. В ній же є йод, вітаміни, мінеральні речовини. І не дарма морську капусту називають морським женьшенем. Японці, мабуть, найбільші шанувальники морської капусти в світі, пов’язують своє міцне здоров’я і довголіття в першу чергу з частим вживанням морської капусти. З неї готують овочеві і грибні салати, різноманітні закуски, рибні супи і супи з морепродуктами і навіть десерти.