Salade quinoa et saumon fumé
20 min.
Omega-3
Le quinoa est depuis longtemps considéré comme un produit très nutritif par les spécialistes de l'alimentation saine. C'est une plante alpine dont les graines sont appréciées comme une excellente alternative aux différentes céréales. Saumon et quinoa forment alors un duo qui garantit votre bien-être !
Produits
160 g de saumon VICI
1 petit oignon rouge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
125 g de quinoa
Crème fraîche
1 pincée d'aneth haché
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, poivre
65 g de feuilles d'épinards
1 concombre
1 citron
2 cuillères à soupe de graines de courge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
1
Coupez les oignons en fines tranches, versez le vinaigre de vin rouge, salez et laissez reposer pendant la préparation de la salade.
2
Faites bouillir le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage, laissez refroidir.
3
Préparez la sauce : placez dans un bol l'aneth haché, le jus de citron et la crème fraîche. Salez et poivrez, bien mélanger.
4
Coupez le saumon en fines tranches, coupez le concombre en fines et longues lamelles, et coupez le citron en fines tranches.
5
Placez le quinoa, les épinards, les oignons marinés, le concombre, le saumon et le citron dans un bol à salade. Saupoudrez de graines de potiron et d'huile d'olive.
6
Servez la sauce à part
