Salade de saumon avec mangue, kiwi et gingembre
20min
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Produits
1 saladier pour 2 personnes :
- 2 tranches de pain complet.
- 160 g de filet de saumon salé VIČI.
- 1 kiwi.
- Un demi-oignon.
- Une demi-mangue.
- 2 concombres.
- 2 cuillères à soupe de gingembre.
- 3 poignées de vos salades préférées (céleri, épinards).
Pour le dressage :
- 1 cuillère à soupe de moutarde légère.
- 4 cuillères à soupe d’huile.
- Une demi-cuillère à café de miel.
- 1 cuillère à café de jus de citron.
- Une pincée de sel et de poivre.
- Un peu de zeste de citron.
- Un bouquet de menthe fraîche.
Préparation
1
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu’à consistance lisse.
2
Couper le pain en cubes et le griller au four.
3
Couper le filet de saumon VICI en morceaux.
4
Couper les kiwis et les oignons en tranches. Couper la mangue et le concombre en lamelles.
5
Mettez les feuilles de salade dans une assiette, mettez les fruits et les légumes, les cubes de saumon, des morceaux de pain et du gingembre. Ajouter la sauce sur le côté.
Notes
- Si vous voulez une salade plus riche, vous pouvez ajouter de l’avocat.
- Vous pouvez déguster votre salade avec quelques cuillères à soupe de riz cuit.
- Assurez-vous d’ajouter du kiwi à la salade car il donne une légère acidité et est excellent avec le saumon et la mangue.
- Choisissez de la moutarde légère, mais si c’est encore trop piquant ajustez le goût en ajoutant du miel, ce qui l’adoucira. La sauce doit être légèrement aigre-douce, mais pas piquante.
