Surimikatkaravut curryn kera
Surimikatkaravut curryn kera on maukas ja kevyt ruoka, joka tarjoaa erinomaisen makuelämyksen aasialaisesta keittiöstä inspiraatiota saaneella koostumuksella. Valmistaminen on helppoa ja tulos hyvä. Tarjoile hienonnetun korianterin ja limeviipaleen kera.
Tarvikkeet
200 g Vičin surimikatkarapuja
2 pak choi -kaalia
1 purjo
1 valkosipulinkynsi
1 tl juuri raastettua inkivääriä
1 rkl currya
½ tl paprikaa
½ tl kuminaa
200 ml kookosmaitoa
180 g basmatiriisiä
2 rkl öljyä
suolaa ja pippuria
korianteria
limeviipale
Ohje
1
Kuumenna 2 rkl öljyä tai kookosöljyä, lisää curry, paprika, kumina, murskattu valkosipulinkynsi ja inkivääri. Anna paistua pari minuuttia ja lisää tippa vettä ja ohueksi pilkottu purjo.
2
Anna paistua 5 minuuttia, lisää sitten paksuksi pilkottu pak choi.
3
Lisää kookosmaito ja viipaloidut surimikatkaravut, jätä halutessasi 2 sivuun tarjoilua varten. Anna kypsyä 15 minuuttia.
4
Keitä sillä välin basmatiriisi.
5
Tarkista suola, lisää pippuria ja tarjoile hienonnetun korianterin ja limeviipaleen kera.
