Makea-hapan keitto ricotta-pelmeneillä
Proteiinipitoinen
Tämä on mukavan mausteinen aasialaisvaikutteinen runsaslieminen ruoka, jossa pääosassa ovat Vičin ricotta-, mozzarella- ja pinaattitäytteiset pelmenit. Valmistuksessa jännittävintä on liemen valmistus, kun chilihiutaleet ja valkosipuli laitetaan pannulle kuuman öljyn kanssa. Näin saat maukkaan ja sopivan terävän kastikkeen tai liemen, johon myös keitetyt pelmenit pääsevät uimaan.
Tarvikkeet
400 g Vičin ricotta-, mozzarella- ja pinaattitäytteisiä pelmenejä
1-2 tl chilihiutaleita (sen mukaan, kuinka mausteisen liemen haluat)
3-4 valkosipulinkynttä, murskattuna tai raastettuna
3 rkl öljyä
3 rkl soijakastiketta
2 rkl riisi- tai viinietikkaa
2 tl sokeria
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 rkl seesamiöljyä
Hienonnettua vihreää sipulia ja korianteria
Tarvittaessa suolaa
Ohje
1
Keitä pelmenit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi.
2
Nosta chilihiutaleet ja valkosipuli kulhoon. Kuumenna öljy kattilassa niin kuumaksi, että se alkaa savuta hieman ja kaada sitten kulhoon chilihiutaleiden ja valkosipulin päälle. Niiden tulee alkaa rätistä. Sekoita.
3
Lisää sinne soijakastike, etikka, sokeri, seesaminsiemenet ja seesamiöljy. Sekoita.
4
Lisää 2 dl kuumaa lientä ja sekoita. Liemen sijaan voit käyttää myös pelmenien keitinvettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
5
Lisää liemeen hienonnettu vihreä sipuli ja korianteri. Nosta keitetyt pelmenit liemeen ja jaa lautasille. Ripottele päälle vielä tuoreita hienonnettuja yrttejä.
