Vürtsidega tsitruseheeringas
Oomega-3
Tsitruselistest särtsakat hapet ja magusat maitset saanud heeringas on igati pidupäevalauale sobiv roog. Või siis hästi sobiv ka kinkimiseks, sest iga kalasõber oskab sellisest hõrgust purgitäiest lugu pidada. Rootsis serveeritakse sellist heeringat näkileiva ja Västerbottensost juustuga. Tsitruste fileerimist võib vaadata SIIT.
Koostisained
400 g Viči traditsioonilist heeringat
1 apelsin, viljaliha kestadest eraldatud
1 laim, viljaliha kestadest eraldatud
1 sidrun, viljaliha kestadest eraldatud
2,5 dl veiniäädikat (6%-list)
1 dl suhkrut
2-3 kaneelikangi
7-8 nelgitera
7-8 tera vürtsi
Vajadusel soola
Valmistusviis
1
Fileeri tsitruselised ja kogu kokku selle tegevuse juures eralduv mahl.
2
Kalla potti äädikas, tsitruste mahl ja suhkur. Lisa vürtsid. Lase keema tõusta ja jahuta siis. Kontrollil maitseid ja vajadusel lisa soola. Arvesta, et kala on ka soolane.
3
Lao purki vaheldumisi tükeldatud heeringas ja tsirused. Kalla peale marinaad ja jäta paariks päevaks marineerima.
