Võileib muna-heeringa-avokaadosalatiga ja murupestoga
Oomega-3
Kevadel on värskest tärkavatest taimedest valmistatud pestod kohustuslikud, et oma pikast talvest kurnatud keha veidi turgutada. Esimesed kevadised tärkajad on pungil vitamiinidest ning nendest tasub siis üks mõnus pesto teha. Söögiks võib kasutada tavapärast karulauku, aga lisaks sünnivad süüa ka nurmenukulehed, vesihein, naat, võilillelehed, kupatatud nõges (et ei kõrvetaks), laugulised ja veel mitmed meie ümber kasvavad taimed. Kui pesto on valmis, siis naudi seda krõbedaks röstitud leival koos avokaado, heeringa, muna ja sibulaga. Soovi korral võid veel kodujuustu lisada. Tulemuseks on väga maitsev ja tõeliselt turgutav toekas toidukord, mille puhul võid kindel olla, et see toetab ka sinu tervist.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
2 Viči heeringafileed
2 palaleiba
4 vutimuna
punase sibula rattaid
2 avokaadot
Murupesto:
suur peotäis karulauku, naati, nurmenukulehti jms
1,5 dl rapsiõli
70 g riivitud juustu
1-2 küüslauguküünt (kui kasutad karulauku, jäta see lisamata)
2 sl päevalilleseemneid
soola
Valmistusviis
1
Valmista esmalt murupesto. Selleks tõsta rohelised taimed koos riivitud juustu, küüslaugu ja päevalilleseemnetega purustajasse. Kalla peale õli ning lisa ka veidi soola. Töötle pesto ühtlaseks, kuid ära liiga püreeks seda töötle. Tulemus peaks jääma mõnusalt tükiline.
2
Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit. Kasuta taimerit, nii on kõige kindlam. Jahuta jääkülma vee all. Koori ja poolita.
3
Rösti palaleiba pooled koos rösteris. Tõsta välja ja jahuta veidi. Määri leivapoolikutele pestot. Sinna peale säti viilutatud küps avokaado. Avokaadole tõsta tükeldatud heeringas. Lisa vutimunad ja punase sibula rõngad. Võid oma võileiba kaunimaks muuta veel söödavate kevadiste õitega. Soovi korral paku juurde veel kodujuustu.
