Valges veinis pošeeritud heeringafilee sinepise kartulisalatiga
Oomega-3
Valges veinis pošeeritud soolaheeringafilee on tõeline maitseüllataja ning igati nauditav ja pisut teistmoodi heeringaroog. Sellele heeringale tasub juurde pakkuda sinepist kartuli-munasalatit, sest heeringas ja kartul on alati hea mõte. Kui eelistad kergemat varianti, siis sobib ka lihtsalt soe keedetud kartul ja hapukoor.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
400 g VIČI heeringafileed
1,5 dl valget veini
2 sl valge veini äädikat
poole sidruni mahl
1-2 sl suhkrut
pool punast sibulat, poolratastena
2 loorberilehte
½ tl valget pipart
½ tl koriandriseemneid
1 tl soola
Sinepine kartuli-munasalat:
400 g keedetud kartuleid
1 punane sibul, poolratastena
150 g marineeritud kurki
2 keedetud muna
2 sl kappareid
3 sl majoneesi
1 tl Dijon sinepit
värsket hakitud tilli ja peterselli
soola ja pipart
Valmistusviis
1
Kalla potti vein, vesi, valge veini äädikas, sidrunimahl, suhkur, punane sibul, loorberileht, valge pipar ja koriandriseemned koos soolaga. Lase keema tõusta ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Alanda siis kuumust ja tõsta karstrulisse ka heeringafileed. Kata pott kaanega ja lase hästi vaiksel kuumusel haududa 5-7 minutit. Keera siis kuumus ära ja jäta veel paariks minutiks heeringas potti. Nõruta heeringas marinaadist ja tõsta taldrikule.
2
Valmista kartuli-munasalat. Sega esmalt valmis kastme koostisained ehk majonees, sinep ja veidike marineeritud kurgi vedelikku. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Tõsta kaussi tükeldatud kartul, keedumuna, marineeritud kurk, sibul ja kapparid. Kalla peale kaste ning sega kõik läbi.
3
Serveeri salatit koos valges veinis pošeeritud heeringaga.
