Tivoli heeringas ehk magusvürtsises marinaadis heeringas köögiviljadega
Oomega-3
Värvikirev heeringas, mis meenutabki oma kirevuses tivolit, on tegelikult heeringas, millele on seltsi sätitud köögiviljad, vürtsid, tomatipasta ja mõnus magusvürtsikas marinaad. Tõeline värviteraapia, mis ei tee allahindlust ka maitsekülluses. Parajalt vürtsikalt ja mõnusalt magus marinaad aitab heeringast välja tuua parima. Serveeri sellist heeringat kas leival, kerge eelroana või hoopis kodujuustu või kartuliga.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
500 g VIČI heeringafileed, tükeldatuna
1 punane paprika, tükeldatuna
1 tšillipipar, õhukeste viiludena
1 porgand, õhukeste viiludena
10 cm jupp porrulaugu helerohelist osa, õhukeste viiludena
Marinaadiks:
3 sl vett
2 sl rafineerimata roosuhkrut
3 sl valge veini äädikat
2 sl tomatipastat
3 sl õli
1 sl 30%-list äädikat
paar loorberilehte
10 tera nelki, vürtsi ja musta pipart
Valmistusviis
1
Tõsta marinaadi ained kastrulisse v.a 30%-line äädikas, lisa ka porgand ja lase keema tõusta. Keeda paar minutit, lisa siis säädikas ja jahuta toatemperatuurini.
2
Lisa ülejäänud ained marinaadi sisse, sega kõik läbi ja jäta vähemalt paariks tunniks külma maitsestuma. Maitse on parim siis, kui heeringas on saanud paar päeva külmas maitsestuda. Säilita jahedas.
