Tarretatud heeringatort riivleivaga
Oomega-3
Väga mõnusa maitsekooslusega soolane tort, mis kaunistab iga pidulauda ja rõõmustab kindlasti iga kalasõbra hinge. Heeringatordi järgi võib eriti isutada just siis, kui magus kook söödud ja pilk laualt midagi soolast otsib.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
Koorene heeringatäidis:
3-4 Viči heeringafileed
1 punane sibul
2-3 marineeritud kurki
2 dl 35%-list koort
2-3 sl majoneesi
2-3 sl hapukoort
hakitud murulauku
4 lehte želatiini
veidi piima
soola
sidrunipipart
kaunistamiseks riivleiba, heeringat, vutimune, murulauku, jõhvikaid
Riivleivapõhi:
50 g võid
150 g riivleiba + kaunistamiseks
Valmistusviis
1
Sega riivleib sulatatud võiga ja suru leivapuru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24-26 cm läbimõõduga koogivormi põhjale. Tõsta vorm 180 kraadini kuumutatud ahju umbes 5 minutiks, et põhi veidi krõbedamaks küpseks.
2
Täidise jaoks alusta sellest, et vahusta koor kohevaks vahuks. Lisa vahustatud koorele hakitud heeringas, punane sibul, marineeritud kurk, kapparid ja murulauk. Lisa hapukoor ja majonees ning sega kõik läbi.
3
Tõsta želatiinilehed külma vette mõneks minutiks likku. Kuumuta kastrulis veidi piima ja lahusta siis želatiinilehed kuumas piimas. Jahuta veidi. Sega mõni lusikatäis täidist želatiini-piimaseguga ja kalla siis saadud segu täidise sisse. Sega hoolikalt läbi ning kalla jahutatud eelküpsetatud riivleivapõhjale. Tõsta jahedasse vähemalt neljaks tunniks kuni üle öö.
4
Enne serveerimist tõmba noaga koogi servad vormi küljest lahti. Kaunista riivleiva, vutimunade, heeringatükkide, murulaugu ja jõhvikatega. Säilita jahedas.
