Suupisteleib “Smørrebrød”
Oomega-3
See on üks hästi mõnusa maitsekooslusega ja ka silmailu pakkuv võileib, kus lisaks heeringale ja leivale maitset andmas veel peedi-toorjuustukreem ja keedetud muna. Kogu seda kooslust aitavad veel hapukassoolaste maitsepungadena ilmestada kapparimarjad. Selle võileiva idee on näpatud taanlaste toidulaualt, kus sarnase kooslusega võileiba nimetatakse Smørrebrødeks ja seda pakutakse sageli ka tänavatoiduna.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
2 viilu palaleiba, röstituna
100 g ViČi suitsumaitselist või klassikalist heeringafileed
1 sl võid
1 keskmise suurusega ahju- või keedetud peet
100 g toasooja toorjuustu
1 tl Dijoni sinepit
Pool punast või šalottsibulat, õhukeste ratastena
2 keedetud muna, sektoritena
Hakitud tilli või murulauku
Kappareid
Oliiviõli
Soola ja pipart
Valmistusviis
1
Valmista esmalt peedikreem. Selleks tõsta purustajasse tükeldatud keedetud peet. Lisa toasoe toorjuust ja sinep. Maitsesta soola ja pipraga ning töötle ühtlaseks kreemiks. Sinepi asemel võid kasutada ka mädarõigast, mis siia kooslusesse ka väga hästi sobib.
2
Rösti palaleibasid pooled vastamisi rösteris. Jahuta ja määri siis leibadele võid.
3
Tõsta leibadele peedikreemi. Sinna peale säti heeringafileed, sibularattaid, kappareid ja maitserohelist.
4
Nirista peale veidi oliiviõli ja viimistle paari keeru musta pipraga. Serveeri kohe
