Surimipelmeenid
60 min
Suur valgusisaldus
Kui teil tekib soov proovida midagi ebatavalist, on surimipelmeenid just õige valik! Kodus valmistatud tainas, tomati-oliiviõli-küüslaugu- ja basiilikukaste ning surimist, suvikõrvitsast ja paprikast tehtud täidis aitavad luua nende suud vett jooksma panevate pelmeenide erakordse maitse.
Koostisained
Tainas:
100 g jahu
3 muna
3 sl oliiviõli
veidi soola
Täidis:
100 g surimipulki (nt Viči classic või lumekrabi)
50 g suvikõrvitsat
30 g porgandit
1 sl hakitud ingverit
1 tl hakitud küüslauku
50 g punast paprikat
veidi soola ja musta pipart
praadimiseks seesamiõli
Kaste:
150 ml purustatud tomateid omas mahlas
50 ml koort
1 sl oliiviõli
1 tl hakitud küüslauku
veidi hakitud värsket basiilikut
1 tl suhkrut
maitsestamiseks soola ja pipart
Valmistusviis
1
Tehke tainas: kallake jahu kaussi, lisage sool, munad ja oliiviõli ning segage, kuni moodustub ühtlane mass (vajadusel lisage jahu juurde). Pange 30 minutiks seisma.
2
Tehke täidis: lõigake köögiviljad kuubikuteks. Kuumutage pannil õli, lisage ingver ja küüslauk ning praadige neid umbes minut aega. Seejärel lisage suvikõrvits, porgand ja paprika. Praadige 3-5 min. Lisage surimipulgad ning maitsestage soola ja pipraga. Laske jahtuda.
3
Tehke kaste: püreestage tomatid omas mahlas. Kuumutage pannil õli ja valage pannile hakitud küüslauk ning tomatid. Lisage sool ja pipar ning laske umbes 5 minutit podiseda. Seejärel lisage värske basiilik ja koor ning kuumutage kogu segu korraks läbi.
4
Tehke pelmeenid: rullige tainas 3-5 mm paksuseks leheks, lõigake 5x5 cm ruutudeks ja täitke iga ruut seguga, pigistades tainaservad kokku nii, et segu jääks taina sisse.
5
Pange valmis pelmeenid keevasse kanapuljongisse ja keetke kuni need pinnale kerkivad (umbes 10-15 minutit). Serveerige kastmega.
