Röstitud hapusai peedi-heeringasalati ja kiirmarineeritud värske kurgiga
Oomega-3
Toitev ja samas tervisesõbralikult köögiviljane võileib, mis on saanud innustust skandinaavlaste legendaarsest smørrebrød´ist. See nimetus tähendab küll võileiba, aga tegelikult on see sageli pisut rohkem kui lihtsalt võileib ehk siis meie mõistes pigem einevõileib, mis annab kohati omaette söögikorra mõõdu välja. Siin võileivas saavad kokku krõbedaks röstitud hapusai, mädarõikane heeringa-peedisalat, kiirmarineeritud noor kurk ja kõige tipus troonivad veel heeringaviilud ja keedetud vutimuna. Hästi mõnus toitev ja maitseküllane kooslus. Sobib nii peolauale kui ka korralikuks vahepalaks.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
2 Viči heeringafileed
2 suurt viilu röstitud haputainasaia
2 keedetud peeti, riivituna
2 sl majoneesi
1 tl mädarõigast
keedetud vutimune
2 lühikest kurki, õhukeste ribadena
laimimahla
hakitud murulauku või tilli
hakitud punast sibulat
soola ja pipart
Valmistusviis
1
Pane esmalt kurk marinaadi. Selleks sega laimimahl (võid kasutada ka äädikat) tibakese soola ja hakitud murulaugu või tilliga. Tõsta sinna sisse kurgiribad ja jäta veidikeseks maitsestuma.
2
Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit. Jahuta siis külma vee all.
3
Sega riivitud peet majoneesi, ühe hakitud heeringafilee ja mädarõikaga. Sega läbi. Vajadusel lisa ka soola.
4
Tõsta heeringa-peedisalatit röstitud hapusaiale. Sinna peale säti kiirmarineeritud kurki. Kurgile säti veel täiendavalt heeringatükke ja pane sinna ka poolitatud keedetud vutimuna. Puista peale hakitud punast sibulat. Serveeri kohe.
