Pidulik heeringasalat sinepikastmega

20 min
2
portsjonid

Kui iga päev on pidupäev. Kombinatsioon traditsioonilistest maitsetest – kartulist ja heeringast, koos uute värvide ja maitsenüanssidega. Duot täiendavad peet ja eksootilised kapparid koos Dijoni sinepikastmega.

Koostisained

  • 200 g VIČI traditsioonilist heeringat, lõigatud õhukesteks viiludeks
  • 4 väikest koorega keedetud kartulit
  • 4 keedetud punapeeti
  • 1 keskmine kuubikuteks lõigatud sibul
  • 150 ml oliiviõli
  • õhukesi rukkileivaviile
  • Kappareid
  • Jahvatatud ingverit, kaneeil, muskaatpähklit
  • 50 g Dijon sinepit
  • 50 g pruuni suhkrut
  • 30 ml valge veini äädikat
  • Maitserohelist kaunistamiseks

Valmistusviis

1
Tehke kaste: segage väikeses kausis kokku Dijoni sinep, pruun suhkur ja valge veini äädikas. Lisage veidi kaneeli, muskaatpähklit ja ingverit. Segage põhjalikult, lisage õli. Segage kõik hästi läbi, kuni kaste on ühtlane.
2
Pange taldrikule heeringatükid, kartulid, punapeet, sibulaviilud ja rukkileivaliistakud. Kaunistage kapparite ja maitserohelisega.
3
Serveerige sinepikastme ja värskelt jahvatatud pipra ning meresoolatükkidega.