Peediga marineeritud heeringas
Oomega-3
Peet, sibul ja heeringas on klassikaline kooslus, millega ei saa eksida. Kas selles roas, kus heeringafilee on marineeritud peedi ja sibulaga ning lisamaitset annavad mädarõigas ja roheline sibul, on tulemuseks nauditav maitsekooslus, milles ei pea pettuma.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
400 g VIČI heeringafileed, tükeldatuna
1 keskmise suurusega keedetud peet, õhukeste viiludena
1 sl mädarõigast
1 sibul, poolratastena
rohelist sibulat, hakituna
0,5 dl oliiviõli või rapsiõli
värskelt jahvatatud musta pipart
soola vajadusel
Marinaad:
50 ml 12%-list äädikat (või 1 sl 30%-list äädikat)
0,7-1 dl suhkrut
1 dl vett
Valmistusviis
1
Valmista marinaad. Selleks mõõda kastrulisse vesi, äädikas ja suhkur. Kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud ja tõsta siis pliidilt ning jahuta täielikult.
2
Tõsta viilutatud peet kaussi. Lisa sinna ka sibul ja mädarõigas koos hakitud rohelise sibulaga. Sega läbi ja maitsesta musta pipraga.
3
Lao purki kihiti peet ja tükeldatud heeringas. Kalla peale jahutatud marinaad ja õli. Raputa kergelt segamini, et marinaad ja õli laiali valguksid. Tõsta külmikusse ja lase seal seista vähemalt ühe päeva. Maitse on parim paari päeva pärast.
4
Säilita jahedas. Avatuna säilib peediheeringas külmikus umbes nädala.
