Õunte ja soolakaramelliga pannkoogitort
See ahvatlev magustoit ühendab endas pehmed pannkoogikihid, mille vahel peituvad mahlaselt küpsetatud õunaviilud. Kogu selle maitseretke krooniks on rikkalik soolakaramellikaste, mis valgub pannkookide vahele, luues täiusliku tasakaalu magususe ja soolasuse vahel. See retsept on ideaalne valik neile, kes otsivad midagi erilist ja maitserohket.
Koostisained
Õunad:
600 g hapukaid õunu
u 1,5 dl suhkrut
1 dl vett
lisaks 400 ml 35% koort
1 pakk Vici külmutatud õhukesi pannkooke (Crepes Natural), 10 tk
Soolakaramell:
400 ml 35% koort
2 dl fariinsuhkrut
1 tl meresoola (helbeid)
Valmistusviis
1
Tee esmalt soolakaramell. Vala koor ja fariinsuhkur potti. Aja keema ja keeda keskmisel kuumusel puulusikaga aeg-ajalt segades 5-10 minutit, kuni kreem pakseneb veidi. Lõpuks sega hulka sool.
2
Vala soolakaramell potist ümber purki või kaussi ja tõsta külmkappi jahtuma. Kastet tuleb ilmselt rohkem, kui pannkoogitordi juures ära kulub. Hoia seda külmkapis ja tarbi nädala jooksul.
3
Eemalda õuntelt südamik ja lõika õunad õhukesteks viiludeks. Pane koos suhkru ja veega potti või sügavale pannile ja keeda, kuni õunad on pehmed, 7-10 minutit. Lase jahtuda.
4
Vahusta koor.
5
Aeg tort kokku laduda! Selleks lao lihtsalt kihiti pannkoogid, vahukoor, karamellikaste ja õunad. Iga kihi vahele läheb u 1 kuhjaga supilusikatäis vahukoort ja 1 supilusikatäis karamellikastet.
6
Õuntekihi osas ei ole kogusega mingit reeglit, lihtsalt liiga paksu kuhja pole vaja laduda, siis jääb tort ebaühtlane ja on pärast raske lõigata.
7
Kõige pealmiseks kihiks viimane pannkook, taas vahukoort ja soolakaramelli ja kõik ülejäänud õunad.
