Nizza salat heeringaga
Oomega-3
See on klassikalisest Nizza salatist inspireeritud kodusem ja lihtsustatud versioon, kus tuunikala asemel troonib aukohal heeringas ja oma koha leiavad ka köögiviljad. Soolakas kala, muna, värsked kartulid, aedoad ja mõnus salatikaste loovad täiesti ajatu ja maitsemeeli hellitava koosluse.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
240 g VIČI heeringafileed, tükeldatuna
30 g keedetud noori kartuleid
4 keedetud muna
100 g aedube (4-5 minutit keedetud ja külma vee all jahutatud)
1 Rooma salati pea
200 g kirsstomateid, poolitatuna
2 väikest kurki, viilutatuna
5-6 redist, õhukeste viiludena
1 punane sibul, õhukeste ratastena
õli praadimiseks
Salatikaste:
1 tl Dijoni sinepit
1 tl mett
2 sl sidrunimahla või valge veini äädikat
0,5 dl oliiviõli
soola ja pipart
Valmistusviis
1
Sega esmalt kokku salatikastme ained. Võid kõik ained kaanega purki kokku tõsta ja purki seni loksutada, kuni kaste pakseneb ehk emulgeerub.
2
Kuumuta pannil veidi õli ja prae kartulid kuldseks. Maitsesta soolaga ja tõsta kõrvale.
3
Tõsta salatitaldrikule väiksemaks rebitud salatilehed. Lisa kuldseks praetud kartulid, tomat, kurk, sibul, oad, redis, sektoriteks lõigatud muna ja tükeldatud heeringas. Nirista salatile kaste ja viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri kohe.
