Kohevad õllega tatrapliinid hõrgu heeringasalatiga
Oomega-3
Kohevad tatrapliinid koos hõrgu heeringasalatiga sobivad ideaalselt terviseteadlikule nautlejale, pakkudes toitainerikast ja maitseküllast elamust.
Retsept ja pilt: Silja Luide
Koostisained
Pliinide jaoks:
1,5 dl piima
350 g toortatrajahu
11 g (1 pakk) kuivpärmi
1 sl (pruuni) suhkrut
3,3 dl (1 väike pudel või purk) toasooja heledat õlut
3 muna
1 tl soola
õli või selitatud võid praadimiseks
Salati jaoks:
240 g (1 pakk) VIČI traditsioonilist heeringafileed või roosakat külmsuitsu heeringafileed
pool keskmist punast sibulat või šalottsibul
1 keskmine marineeritud või hapukurk
poole sidruni mahl
0,5 tl mahedat (nt Dijoni) sinepit
värskelt jahvatatud musta pipart
peotäis hakitud tilli
Valmistusviis
1
Pliinide tegemiseks soojenda esiteks piim nö käesoojaks (kuivpärmi puhul u 40 kraadini). Sega 100 g sõelutud jahu pärmi ja suhkruga, lisa soe piim ja sega läbi. Sega hulka õlu ja lase tainal toatemperatuuril tunnikene seista.
2
Lisa tainale munakollased, ülejäänud (st 250 g) sõelutud jahu ja sool ning sega läbi. Vahusta munavalged kohevaks ja sega need hästi õrnalt kolme osa kaupa tainasse.
3
Kuumuta pannil õli või selitatud või, tee supilusikaga pannile meelepärase suurusega pliinid ja prae keskmisel (või keskmisest veidi madalamal) kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tatrapliinid on parimad soojalt.
4
Salati tegemiseks lõika heeringafilee väikesteks tükkideks (max 0,5 cm). Haki sibul peeneks ja lõika kurk väikesteks kuubikuteks. Sega heeringas sibula, kurgi, sidrunimahla ja sinepiga. Jahvata salatile piart ja viimasena sega õrnalt hulka till (et see võimalikult värske välja näeks).
5
Serveeri heeringasalat (soojade) pliinide ja soovi korral ka hapukoorega. Võid heeringa asetada juba pliinidele või pakkuda kõrvale.
