Suvisel kuumal ajal ei kisu vist kedagi pliidi juurde ega isuta soojade suppide järgi. See on just see hetk, kus saad kiirelt ja vähese vaevaga endale maitsva suvesupi valmis kombineerida. Soolakas heeringas on siin supil aktsendiks, mis aitab peedi magusust ja keefiri hapukust ilusasse maitsetasakaalu sättida. Kasutades Viči traditsioonilist õlita heeringafileed jääb ära ka õliga lödistamine ja supi võib valmis teha kasvõi terrassil päikest ja suvesooja nautides. Haki vaid koostisosad valmis, kalla vedelilk peale ja tõsta veidikeseks jahedasse maitsestuma. Pärast on hea nautida või ka külalistele pakkuda. Peale puista ohtralt maitserohelist ja õnnelikud on need, kellel murulauk või ka tillipeenar omal aias rohetamas.

Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen