Heeringaterriin
Oomega-3
Pidulik ja maitsev heeringaterriin on pühade ja tähtpäevade tähistamiseks ideaalne roog ning iga kalasõbra unistuste “tort”. Terriiniviilud sobivad nii rukkileivaga kui keedetud kartuli juurde.
Retsept ja foto: Mari-Liis Ilover
Koostisained
220-240 G VIČI HEERINGAFILEED
6 želatiinilehte
3 dl hapukoort
2 dl 35% koort
1 sl mahedamaitselist sinepit
3 sl hakitud tilli
2 sl sidrunimahla
100 g forellimarja (vajadusel nõruta kuivemaks)
kaunistuseks paar supilusikatäitl forellimarja, hakitud keedetud muna, marineeritud kurki ja tillioksakesi
Valmistusviis
1
Vooderda keeksivorm kahekordselt toidukilega.
2
Jäta želatiinilehed külma veega kaetult likku.
3
Lõika heeringafileed väikesteks, umbes 0,5 cm suurusteks tükikesteks.
4
Pane hapukoor ja vahukoor kaussi ja vahusta pehmemapoolseks vahuks. Sega hulka sinep ja till.
5
Kuumuta väikeses potis sidrunimahl. Vajuta želatiinilehed käe vahel kuivemaks ja lahusta segades kuumas sidrunimahlas.
6
Vala sulaželatiin nirena kooresegu hulka, viimast samal ajal hoolsalt segades. Nüüd lisa veel heeringatükid ja kalamari, sega läbi.
7
Vala segu vormi, tasanda pind. Kata vorm pealt toidukilega. Tõsta külmkappi umbes 12 tunniks tarduma.
8
Serveerimiseks kummuta terriin ettevaatlikult vaagnale. Kaunista kalamarja, hakitud muna, marineeritud kurgi ja tilliga.
