Heeringasuupisted peedipihvi ja hapukoorekreemiga
Oomega-3
Värvilised ja maitseküllased heeringasuupisted, kus heeringale end seltsiks sättiv peedi-oa pihv ja hapukoorekreem kaunistavad iga pidulauda. Krooniks veel keedetud vutimuna ja mõnus ning silmailu pakkuv suupiste ongi valmis. Hapukoorekreemi maitsesta mädarõika ja sinepiga - see annab kogu kooslusele mõnusalt särtsaka maitse. Kui ei ole mahti peedipihvi valmistada, võid alusena kasutada ka keedetud peedi viilu või hoopis röstitud musta leiba. Peedipihvid võid ka varem valmis teha. Siis piisab enne serveerimist vaid hapukoorekreemi kokku segamisest ning suupistete kokku sättimisest.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
200 g Viči heeringafileed
värsket kurki, viilutatuna
keedetud vutimune
värskelt jahvatatud musta pipart
Peedi-oa pihvid:
1 väike punane sibul, hakituna
2 küüslauguküünt hakituna
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl suitsutatud paprika pulbrit
2 keedetud peeti
200 g punaseid konservube, kurnatuna
40 g kiirkaerahelbeid
soola ja pipart
õli praadimiseks
Hapukoorekreem:
100 g paksemat hapukoort
100 g toasooja toorjuustu
1-2 tl mädarõigast
1 tl sinepit
soola, pipart, suhkrut
Valmistusviis
1
Peedi-oa pihvide valmistamiseks kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja prae sibulat õli sees mõned minutid. Lisa küüslauk ja vürtsid ning prae veel mõned minutid. Tõsta siis peedi-oa pihvid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda oliiviõliga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit, kuni pihvid on läbi küpsenud. Jahuta.
2
Tõsta sibul ja küüslauk koos peedi ja kurnatud ubade ja kaerahelvestega köögikombaini või purustajasse ja töötle ühtlaseks. Maistesta soola ja pipraga.
3
Vormi pihvid ja tõsta jahedasse umbes pooleks tunniks.
4
Tõsta peedi-oa pihvid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda oliiviõliga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit, kuni pihvid on läbi küpsenud. Jahuta.
5
Hapukoorekreemi jaoks sega toasoe toorjuust hapukoorega ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
6
Tõsta hapukoorekreem peedipihvile. Torka suupistetiku otsa poolitatud vutimuna, heeringaviil ja kurgiviil ning torka siis tikk hapukoorekreemiga kaetud peedipihvi sisse.
7
Viimistle suupiste värskelt jahvatatud musta pipraga ning ürtide või võrsetega.
