Heeringas kreemise juustukatte all
Oomega-3
Juustuse katte alla peidetud heeringa idee pärineb rootslaste laualt, kus nad katavad heeringa Västerbotten juustuga ja kreemjuustukastmega. Eestipärase versioonina sobib teha paksema hapukoore või toorjuustu ja riivitud kõvajuustuga kate. See sobib heeringaga imehästi. Sellist katet võid heeringale asetada nii eelroavaagnal serveerides kui ka suupisteleibadele, näiteks näkileivale.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
200 g VIČI heeringafileed
200 g paksemat hapukoort või toorjuustu
80 g riivitud kõvajuustu (nt Forte või parmesan)
näkileiba
sidrunimahla ja veidi sidrunikoort
peotäis värsket tilli
serveerimiseks marineeritud punast sibulat, hakitud keedetud muna, tillioksi ja kappareid
Valmistusviis
1
Sega omavahel hapukoor või toorjuust ja riivitud juust. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega.
2
Tükelda heeringafilee parajateks tükkideks ja aseta näkileivale või röstitud mustale leivale. Tõsta peale supilusikatäis kreemjat juustukastet. Kaunista marineeritud punase sibula, hakitud muna, kapparite ja tillioksaga. Viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.
