Aasiapärane nuudlisalat surimikrevettidega
Suur valgusisaldus
See roog pakub mõnusat kontrasti – krõmpsuvad köögiviljad, pehmed nuudlid ja kreemjas, kergelt vürtsikas kaste loovad maitsekoosluse, mis sobib igasse hooaega.
Koostisained
4 VIČI surimikrevetti
150 g riisinuudleid
1/2 kurki
1 punane paprika
150 g punast kapsast
1 suur porgand
2-3 rohelist sibulat
1 punane tšilli
1 tl soola
Kastme jaoks:
1 küüslauguküünt, pressitud
20 g värsket ingverit, riivitud
1 laimi mahl
2 spl äädikat
2 spl sojakastet
2 spl kookosemaitselist sojajogurtit või maitsestamata jogurtit
1 spl maapähklivõid
1/2 spl Sriracha kastet
Garneeringuks:
värsket koriandrit
hakitud maapähkleid
Valmistusviis
1
Lõika kurk pikuti pooleks, kraabi teelusikaga seemned välja ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika paprika, punane kapsas ja roheline sibul samuti õhukesteks viiludeks. Viiluta porgand köögiviljakoorijaga peenikesteks ribadeks ja haki tšilli peeneks.
2
Pane köögiviljad kaussi, puista soolaga üle ning sega kätega läbi ja lase siis paar minutit tõmmata.
3
Sega kastme koostisosadest kokku kaste ja keeda riisinuudlid järgmiselt: pane riisinuudlid keevasse vette, lülita pliit välja, lase 5–6 minutit tõmmata ning vala siis vesi ära, loputa külma veega ja jäta nõrguma.
4
Lisa nuudlid köögiviljadele ja sega läbi, vala kastmega üle, sega hästi läbi, säti taldrikule ja serveeri koos surimikrevettide, värske koriandri ja hakitud maapähklitega.
