Aasia stiilis heeringa tartar wakame ja vutimunaga
Oomega-3
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
240 g hakitud VIČI heeringafileed
100 g wakame vetikat
lühikest kurki õhukeste viiludena
keedetud vutimune
1 sl sojakastet + munade marineerimiseks
1 tl seesamiõli
laimimahla
seesamiseemneid
krõbedaid vetikaid
hakitud rohelist sibulat või murulauku
soovi korral musta leiba
Valmistusviis
1
Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit (kasuta taimerit), jahuta külma vee all, koori ja tõsta sojakastmesse marineerima.
2
Haki heeringas peeneks ja sega sojakastme ja seesamiõliga. Jäta ca 20 minutiks merineerima ja nõruta siis sõelal või majapidamispaberil.
Nipp! Võid heeringat enne paar tundi külmas vees leotada. Nii saad heeringale mahedama ja vähem soolase maitse.
3
Tõmba värskest kurgist kartulikoorijaga õhukesed laastud ning tõsta need laimimahla ja tibakese soolaga veidikeseks marineerima.
4
Tõsta taldrikule kokku hakitud heeringas. Sinna peale säti wakame vetikas, mille peale tõsta laimis marineeritud värske kurk. Kõige peale tõsta poolitatud vutimuna.
5
Viimistle seesamiseemnete, krõbedate vetikate ja hakitud rohelise sibula või murulauguga.
