Terrina de salmón ahumado con queso gorgonzola y aguacate
1 hora
¿Necesitas una receta para una ocasión especial? Un plato elegante, sabroso que conquistará hasta los paladares más exquisitos.
Ingredientes
300 gr. de salmón ahumado
100 ml. de nata para cocinar
150 gr. de queso gorgonzola
3 hojas de gelatina neutra
1 aguacate maduro
Un limón
Cebollino picado
Preparación
1
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2
En un cazo poner la nata líquida y calentar un poco, añadir el queso gorgonzola cortado en trocitos pequeños. Derretimos completamente.
3
Añadir a la mezcla las hojas de gelatina ya hidratadas y perfectamente escurridas de agua.
4
Remover bien y dejar enfriar una media hora.
5
Preparar un buen trozo de film transparente y extendemos bien. Añadir las lonchas de salmón ahumado por todo el film, sin que queden huecos.
6
Untar por encima la crema de queso, dejando los extremos libres.
7
Pelar el aguacate y cortar en tiras, añadir un poco de zumo de limón para que no se oxide y disponer en el centro.
8
Ir enrollando todo con la ayuda del papel film, dándole forma cilíndrica.
9
Cerrar el papel de aluminio como de un caramelo se tratará y llevar al frigorífico durante dos o tres horas, hasta que se compacte todo bien.
10
Sacar y servir cortando en círculos sobre un lecho de rúcula, o canónigos.
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