Panqueques de Coliflor con salmón ahumado

15 min.
2
Porciones
High in protein
Low fat
Omega-3
Para cuando te inspiras en la cocina y tratas de hacer algo novedoso… Prueba algo poco convencional pero delicioso.

Ingredientes

  • Media coliflor
  • Salmón ahumado VICI
  • 2 huevos
  • Eneldo
  • 2 Diente de ajo
  • 2/3 cucharaditas de harina
  • Sal y pimienta
  • AVOE

Preparación

1
Cortar la coliflor a la mitad y hervir en agua durante 10 minutos.
2
Una vez esté cocida retirar del agua y machacar a modo de puré mientras que esté caliente.
3
Mezclarla con los huevos, el eneldo, el ajo picado, la harina y la pimienta hasta que quede una masa homogénea.
4
Dividir la masa en pequeñas porciones y freír por los dos lados hasta que esté dorada y crujiente.
5
Servir con una loncha de salmón y un poco de crema agria.