Mini Cheesecake de salmón ahumado

10 min.

Unas deliciosas mini tartas que les encantarán a los más pequeños de la casa

Ingredientes

Para la base:

100 gr. de galletas saladas tipo cracker
75 gr. de mantequilla

Para las tartas:

300 gr. de queso crema
200 ml. de nata para cocinar
150 gr. de salmón ahumado VICI
2 huevos
Sal
Pimienta
Cebollino fresco

Para decorar:

50 gr. de salmón ahumado VIČI
Tomillo fresco
Cebollino fresco

Preparación

Derretir la mantequilla en el microondas, después triturar bien las galletas y mezclarla con la mantequilla, consiguiendo una pasta con la que haremos las base de las mini tartas

Engrasar un molde para magdalenas o muffins, y con la ayuda de una cucharilla extender la pasta de la galleta presionando bien en el hueco para que quede cubierto totalmente. Introducir en la nevera para que se endurezca.

Triturar el salmón junto con el queso, la nata, unos tallos de cebollino fresco y los huevos. Salpimentar.

Verter la mezcla en los moldes y llevamos al horno precalentado a 150º durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas. Dejar que se enfríen durante unos 15 minutos dentro del horno. Desmoldar con cuidado.

Decorar con una lonchita de salmón ahumado, un tallito de cebollino y una ramita de romero fresco.