Hojaldre con salmón y aguacate

20 min.

Porciones

Este tartar de salmón y aguacate es un entrante perfecto para sorprender a tus invitados o familiares. Se nos hace la boca agua con esta combinación de colores brillantes y grandes sabores.

Ingredientes

Pasta Filo
1 huevo rallado
150gr de salmón ahumado
1 aguacate

1 huevo duro
1 cucharada de mayonesa o yogurt natural
1 cucharada de queso crema
1 chorrito de zumo de limón

1 / 2 cebollas
Una pizca de sal, pimienta y finas hierbas
Romero

Preparación

Extender la pasta filo y recortar al mismo tamaño que el vaso en el que se va a presentar.

Hacer una forma redonda, de anillo. Eliminar las partes sobrantes.

Con la ayuda de un pincel, pintar con huevo el anillo de pasta filo, una vez puesto alrededor de la copa.

Hornear a 190ºC hasta que se vuelva dorado. Dejar enfriar.

Retirar la carne del aguacate, añadir unas gotas de limón y mezclar junto con el huevo rallado, las hierbas y la cebolla previamente cortada.

A continuación, añadir la mayonesa o el yogurt natural, el queso, las hierbas y salpimentar.

Incorporar la mezcla en la copa y decorar con un poco de salmón en forma de rulo, y el romero.