Salat mit kalt geräuchertem Lachsfilet
10 min.
Omega-3
Bekannte Zutaten erhalten wieder neuen Schwung! Griechischer Joghurt, Minze, Olivenöl- das sind die echten mediterranen Schätze. Versüßen Sie sich Ihren Alltag mit einem frischen, sommerlichen Salat!
Zutaten
1 Orange
100 g Erbsenschoten
120-150 g Salat nach Wahl
100g kalt geräuchertes Lachsfilet VIČI in Scheiben
Für die Sauce
1-2 Zweige Minze
150 g griechischer Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöfel Zitronensaft
Eine Prise geriebene Orangenschale
Zubereitung
1
Die Minze schneiden.
2
Den griechischen Joghurt mit dem Öl und dem Zitronensaft, dann mit der Minze und der Orangenschale mischen.
3
Die Orange in Scheiben schneiden. Verwenden Sie eine Blutorange, falls verfügbar.
4
Wasser kochen, Erbsenschoten hinzufügen und 2-3 Minuten rühren, dann schnell abkühlen- mit Eiswasser abspülen.
5
Den Salat auf den Teller legen, mit den Räucherlachs-Scheiben, Orangen- und Erbsenschoten belegen und die Sauce dazugeben.
