Pochierte Eier mit Hering und Sauce Hollandaise
45 min.
Pochierte Eier sind ein Klassiker bei jedem Brunch. Es handelt sich um ein bekanntes Rezept, das die Bloggerin Nida auf ein neues Level gebracht hat. Sie versuchte pochierte Eier mit Hering zu machen. Die Kombination aus salzigem Fisch und pochierten Eiern sorgt für einen fantastischen Start in den Tag. Und wenn Sie in Erwägung ziehen, dieses Rezept für einen schönen Wochenendbrunch zu machen, schauen Sie sich doch einfach ein paar Videos an, wie man eine Sauce Hollandaise mit pochieren Eiern zubereitet.
Zutaten
2-3 VIČI VIČI Heringsfilets
4 Frühstücksbrötchen
Butter
8 eier
Salz und pfeffer
125 g. butter
2 Eigelb
½ tl Weißweinessig
½ zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
Schneiden Sie den Hering in kleine Stücke. Butter auf die Brötchen geben und im Backofen oder oder auf dem Toaster backen.
2
Kochen Sie die Eier 3 Minuten ohne Schale (Wählen Sie eine Methode, die Ihnen am besten vertraut ist).
3
Zubereitung der Sauce Hollandaise:
125 g Butter in einem Topf zerlassen. Halten Sie die zerlassene Butter warm.
4
Geben Sie 2 Eigelb, ½ TL Weißweinessig, eine Prise Salz und einen Spritzer eiskaltes Wasser in eine Metall- oder Glassschüssel, die auf einen Topf passt. Die Zutaten für ein paar Minuten verquirlen, dann die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen und 3-5 Minuten ununterbrochen Rühren.
5
Von der Platte nehmen und langsam die Butter Stück für Stück einrühren, bis eine cremige Sauce Hollandaise entsteht. Mit Zitronensaft und etwas Pfeffer würzen. Warm halten, bis die Sauce gebraucht wird.
6
Brötchen auf einen Teller geben, einige Heringsstücke dazugeben und pochiertes Ei und Sauce Hollandaise darauf geben.
7
Mit zerstoßenem Pfeffer und Kräutern bestreuen.
