Festlicher Heringssnack mit Avocados und grünen Erbsen

15 min.
2
Portionen
Das traditionelle Heringsfilet mit Himalayasalz passt perfekt zu verschiedenen Kräutern. Avocado, Gurke, Salat, Äpfel, Frühlingszwiebeln und Erbsen – all diese Zutaten ergänzen den Hering nicht nur perfekt, sondern schaffen auch ein Meisterstück auf dem Teller!

Zutaten

  • 200g VIČI Hering
  • 100g gefrorene grüne Erbsen
  • 1 Gurke
  • 1 kleiner Apfel
  • Frühlingszwiebeln
  • Dill
  • 2 Avocados
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 80g Salat
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Prise Salz

Zubereitung

1
Gurke und Apfel in dünne Streifen schneiden. Die grünen Erbsen 2-3min in kochendem Wasser auftauen. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. Alles miteinander vermengen.
2
Alle Saucenzutaten miteinander vermengen. Hering in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Avocados aufschneiden, Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Wände aus den Avocado-Scheiben formen, Salatblätter und die zubereitete Gemüsemischung hineingeben. Hering daraufsetzen, Sauce drüber gießen.