Pizza mit geräuchertem Lachs und Avocado
25 min.
Omega-3
Diese Pizza haben Sie vielleicht noch nie probiert. Aber wenn Sie sie einmal gekostet haben, werden Sie den Geschmack immer wieder vermissen. Eine großartige Kombination von Aromen: deftig und süß, Säure, bittere und rauchige Aromen. Die einzigartige Textur von Lachs - die Königin aller Fische, geschmolzener Mozzarella, exotischer Ingwer, saftige Avocado, Rucola und Granatapfelkerne – damit wird diese königliche Pizza belegt.
Zutaten
250 g Mehl
1,5 tl Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
30 ml Olivenöl
4 El Olivenöl (für den teig)
2 Avocados
2 x 100 g kalt geräuchertes Atlantisches Lachsfilet von VIČI
2 Mozzarella-Kugeln
120 g Ricotta
2 El eingelegter Ingwer
1 EL Granatapfelkerne
100 g Rucola
1 Limette (gewaschen)
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
1
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel zu Teig vermischen. Gießen Sie 125 ml lauwarmes Wasser und etwas Öl hinzu und kneten Sie den Teig so lange, bis er nicht mehr an Ihren Handflächen haften bleibt.
2
Decken Sie die Schüssel mit einer Folie ab und lassen Sie diese stehen, bis der Teig aufgeht.
3
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Beträufeln Sie die Flächen mit einem Löffel Olivenöl.
4
Die Avocado schält, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Etwas Zitronensaft darüber sprenkeln und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
5
Das kalt geräucherte Lachsfilet, Ricotta und geschnittenen Mozzarella ebenfalls auf den Pizzaboden verteilen. Die Pizza bei 220°C in den Ofen geben und solange backen, bis der Teig durchgebacken und der Mozzarella geschmolzen ist.
6
Den eingelegten Ingwer auf die gebackene Pizza geben, den Rucola und die Granatapfelkerne darüberstreuen und mit Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer abschmecken.
