Festlicher Heringssnack mit Avocados und grünen Erbsen
15 min.
Das traditionelle Heringsfilet mit Himalayasalz passt perfekt zu verschiedenen Kräutern. Avocado, Gurke, Salat, Äpfel, Frühlingszwiebeln und Erbsen – all diese Zutaten ergänzen den Hering nicht nur perfekt, sondern schaffen auch ein Meisterstück auf dem Teller!
Zutaten
200g VIČI Hering
100g gefrorene grüne Erbsen
1 Gurke
1 kleiner Apfel
Frühlingszwiebeln
Dill
2 Avocados
1 Esslöffel Zitronensaft
80g Salat
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Zitronensaft
Prise Salz
Zubereitung
1
Gurke und Apfel in dünne Streifen schneiden. Die grünen Erbsen 2-3min in kochendem Wasser auftauen. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. Alles miteinander vermengen.
2
Alle Saucenzutaten miteinander vermengen. Hering in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Avocados aufschneiden, Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Wände aus den Avocado-Scheiben formen, Salatblätter und die zubereitete Gemüsemischung hineingeben. Hering daraufsetzen, Sauce drüber gießen.
