Blätterteig-Körbchen mit Lachs und Creme
20 min.
Proteinreich
Die vom Frühling inspirierten aromatischen und farbenfrohen Blätterteig-Körbchen mit Lachs, Avocado, Kräutern und gekochten Eiern eignen sich perfekt für festliche Anlässe, und natürlich auch für den Alltag.
Zutaten
Einige Lagen Blätterteig
1 Ei, zum Bestreichen
150 g VIČI kalt geräucherter Lachs
1 Avocado
1 hart gekochtes Ei
1 Esslöffel Mayonnaise oder Naturjoghurt
1 Esslöffel Frischkäse
1 Spritzer Zitronensaft
½ Zwiebel
Salz, Pfeffer, Rosmarinblättchen und Chili nach Geschmack
Zubereitung
1
Den Blätterteig in Kreise schneiden oder mit einem Glas ausstechen
2
Das Ei aufschlagen und einen Blätterteig-Kreis damit bestreichen.
3
Einen weiteren Blätterteig-einen Kreis obendrauf setzen und erneut mit dem Ei bestreichen.
4
Im Ofen bei 190 °C backen, bis die Körbchen goldbraun sind.
5
Das Fruchtfleisch der Avocado heraus löffeln, zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
6
Das hartgekochte Ei zerkleinern, Kräuter und Zwiebel fein hacken.
7
Alle Zutaten mischen; Mayonnaise oder Joghurt, Frischkäse; mit Salz, Pfeffer würzen. Füllung in Körbchen geben und mit Lachs, Rosmarinblättern und Chili verzieren.
