Summer rolls avec les bâtonnets de surimi classique

35 min.

Personnes

Une recette facile à faire, juste pour vous.

Produits

Ingrédients :

100g de carottes ,
30g de gingembre frais,
1 piment rouge,
100ml de vinaigre léger,
80g de sucre.

Garniture :

200g de surimi,
20ml de jus de citron ,
1 botte de basilic,
1 mangue bien mûre,
1 concombre ,
80g de cacahuètes salées et grillées,
12 feuilles de riz.

Préparation

Pour la sauce : éplucher les carottes et le gingembre, et les couper en dés. Fendre, enlever les pépins puis hacher le piment. Chauffer le tout dans une casserole avec le sucre et le vinaigre pendant 3 minutes, puis laisser refroidir.

Couper les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur et mettre un peu de jus de citron dessus. Arracher les feuilles de basilic de la botte et les couper grossièrement. Eplucher et évider la mangue, la couper en fines lamelles de 3-4mm avec une longueur de 7-8 cm avec le concombre. Hacher grossièrement les cachuètes.

Trempez brièvement les feuilles de riz dans de l'eau tiède puis les étaler sur un plan de travail : empiler quelques lamelles de surimi, un peu de basilic, quelques lamelles de concombre et de mangue, déposer quelques morceaux de cacahuètes sur le haut de la feuille de riz puis envelopper le tout en refermant les côtés de la feuille. ✨ Servir avec la sauce. 😍👀